lunes, 25 de marzo de 2013

Tortilla de pan dulce


Rica y dulce tortilla que es muy fácil y que está bien buena.
Una receta antigua donde las haya.






Ingredientes:

Miga de pan
Huevos
Aceite
Leche
Azúcar


Preparación:

Cogemos miga de pan, si es duro, lo ablandamos previamente en un poco de leche. (también se puede aprovechar la corteza).

Añadimos los huevos batidos.

Removemos.

En una sartén, echamos un poquito de aceite y cuajamos la tortilla.

Ahora vamos a preparar en un cazo que tendrá un poco de azúcar, el caramelo, cuando ya está hecho, le ponemos leche y removemos y dejamos hervir un poco y nos quedará color toffee.

En la misma sartén vertemos el caramelo que acabamos de hacer y lo dejamos cocer unos minutos.















Buen provecho!!



lunes, 18 de marzo de 2013

Bizcocho y café con puntillas de azúcar


Un rico bizcocho que ya he hecho en alguna ocasión y que vuelve de nuevo acompañado por una puntilla de azúcar.
La puntilla se hace con una plantilla de silicona que he comprado recientemente y que aunque no le he tomado aún el punto adecuado ha salido bastante entera, aunque es cierto que se me ha roto en algún lugar.
El material para hacer la misma se compra así y sólo consiste en añadirle agua caliente en la proporción de 50 gr. de polvo (glasa elástica) con 40 ml. de agua caliente.
Se remueve todo y se esparce por encima de la manta de silicona, en este caso es una cenefa y se deja secar a temperatura ambiente, también se puede meter al horno a unos 90ºC unos dos o tres minutos y dejándola reposar un poquito saldrá con bastante facilidad.
Es una puntilla flexible y se puede cortar con cuidado dando la forma que uno desee.
Hay vídeos explicativos en you tube del sistema. 









Ingredientes:

250 gr. de mantequilla ligeramente ablandada
4 huevos
250 gr. de harina
8 gr. de levadura de repostería
250 gr. de azúcar

Preparación:

Batimos la mantequilla  junto con el azúcar hasta que aumente el volumen.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Incorporamos el siguiente cuando la masa haya admitido perfectamente el anterior.

Y por último añadimos la harina en dos tandas.

Hornear a 180ºC entre 30 y 35 minutos, comprobamos que esté en su punto pinchando con un pincho y si sale limpio estará en su punto.

Dejamos en una rejilla  y colocamos sobre el bizcocho la puntilla.


















Buen provecho!!


jueves, 14 de marzo de 2013

Galletas estampadas


Estupendas galletas que se han hecho con un sello estampador.
Se han dejado sin cortar los bordes ya que me parecían bien así, simulando los lacrados.







Ingredientes:

350 gr. de harina
150 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
Esencia o vainilla líquida
.....

Si hacemos las galletas de cacao, quitaremos 50 gr. de harina que sustituiremos por cacao en polvo puro.


Preparación:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar.

Añadimos el huevo y la vainilla.

Seguimos batiendo y añadimos la harina como en tres veces.

Hacemos unas bolitas y las iremos dejando en el frigorífico.

Tomamos una bolita y con el sello estampador la colocamos sobre ella y según queda así dejamos las galletas, también podemos con el cortante redondo dejar los bordes más perfectos.

Horneamos unos 10/12 minutos a 180ºC con el horno previamente precalentado a esta misma temperatura.

Si se desea también se pueden decorar las letras con glasa.























Buen provecho!!


miércoles, 6 de marzo de 2013

Bombones galleta



Unos simples moldes de plástico han hecho que el chocolate junto con la galleta se conviertan en algo divertido de hacer y sabroso al comer.







Ingredientes:

Chocolate blanco
Chocolate con leche
Galletas tipo "oreo"
Molde de plástico transparente (8 cavidades)
Colorante para chocolate y caramelo
Mangas desechables en plástico
.......
Podemos sustituir el colorante por los "candy melts" en colores


Preparación:

Al principio me dieron un poco de trabajo ya que el chocolate que rellenaba primero se  deshacía cuando añadía el relleno.

He trabajado con chocolate blanco, chocolate con leche y los otros dos colores han salido de teñir el chocolate blanco con una gota de colorante apta para chocolate.

En una manga pastelera, colocamos el chocolate que vayamos a utilizar y colocando el microondas en la posición "defrost" o descongelación lo arrancamos y dejamos como unos 30 segundos más o menos. Con la ayuda de los dedos es muy fácil que éste se derrita y además no esté caliente en exceso, con lo cual es muy fácil rellenar el primer hueco o color.

Procedemos de igual modo para el relleno del molde con el color deseado.

Rellenamos las 2/3 partes del molde y en el centro colocamos una galleta tipo "oreo" o bien una galleta de unos 5 cm. de diámetro.

Podemos rellenar de nuevo por encima de la galleta o bien dejar que el fondo de nuestro bombón sea la galleta.
































Muy ricos!!